Varkenshaas met Kastanjechampignons
Een heerlijk recept met varkenshaas, kastanje champignons, tijm en sjalotten.
Lekker als hoofdgerecht op bijvoorbeeld een kerst tafel.
Menukaart
Smokey Beef Jerky
Zowel mensen zowel smaken. De meuk uit de supermarkt vind ik dus niet te hachelen, dus ik heb al vaak zat zelf een batch gemaakt. Elders op de site ook prima te vinden hoe ik dat vaak doe, maar het werd tijd voor een nieuwe …
Duvelse gevulde eieren
Ja, dat is natuurlijk onzin, de duvel zit er niet in. Maar je ziet hieronder de reden. Wat leuk is om dit gerechtje mee te combineren, tenminste, als je wilt combineren, is een stukje beef jerky. Daar heb ik 2 versies van, dus ik zal ook de andere even taggen. Als je zin hebt in een leuk borrelplankje met eigen gemaakte gerechten that is natuurlijk.
Een stukje worst, ook zelf maken, dat ga ik ook ooit nog doen, deze eieren, een leuk stokbroodje met kip en klaar is je bijzondere plankje! Nuja, zonder je allemaal ideen verder op te dwingen, hier de eieren!
Duvelse kerst-eieren
Ja, eigenlijk zijn het gewoon beet-pickled deviled eggs, maar dat mooie deviled klinkt zo duvels. Leuk man. Grappig om te zien en lekker om te eten. De foto's hier zijn van mijn eerste versie, ik geloof dat het best wat netter moet kunnen. Show me!
Equipment
- Spuitzak
Ingrediënten
- 4 eieren
Voor de pekel
- 250 ml rode bietensap
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel basterdsuiker
- 2 theelepel peper
- 2 theelepel zeezout
Voor de vulling
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 3 eetlepel mayonaise
- 1/2 eetlepel mosterd
- 1 theelepel vadouvan kruiden
Instructies
- Kook de eieren tot ze hard zijn. Elk fornuis/stel is anders, succes!
- Doe ondertussen in een kom of maatbeker (smal, zodat de eieren straks helemaal in de pekel staan) alle pekel ingredienten, zie hierboven.
- Als de eieren klaar zijn even goed laten schrikken met koud water en dan pellen. Na het pellen afspoelen onder de koude kraan en in de pekel deponeren.
- Na een uurtje of 3 (hoe langer hoe roder, dus 10 uur mag ook) haal je de eieren uit de pekel. Halveer ze in de lengte en doe het eigeel in een aparte kom.
- Meng het eigeel met de mayonaise, olijfolie, balsamico-azijn, mosterd en de kruiden en eventueel wat peper en zout. Doe dit goed, geen stukje overlaten want het moet de spuitzak wel nog uitkomen zometeen.
- Vul je spuitzak met het mengsel en garneer de eieren. Prachtig om te zien en heerlijk om te smullen.
Nutrition
Calories: 50kcal
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Gevulde tomatensoep
Deze soep heb ik geregeld voorgeschoteld gekregen bij mijn geliefde zwager (en zijn familie natuurlijk). Een heerlijke versie van de old-skool tomatensoep en door het grote gehalte van groente vult deze tomatensoep ook enorm. Alle smaken bij elkaar maken dit een fantastische soep die ook …
Zomers broodje pulled chicken
Lekker hoor, ook in de herfst 😉
Zomers broodje pulled chicken
Erg lekker fris, de "salade" kun je ook gebruiken onder een paar reepjes shoarma. Experimenteer lekker, want ook met een italiaanse bol of een Franse Baquette is dit heerlijk natuurlijk.
Ingrediënten
- 200 gram kipfilet
- 1/2 komkommer
- 2 puntpaprika's
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/3 chillipeper
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel ketchup
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels natuur azijn
- 4 afbakbroodjes of ander brood uiteraard.
Instructies
Voorbereiden
- Allereerst even de kip in de lengte in twee dunnere plakken snijden.
- Deze in een pan met al kokend water doen, 8 tot 10 minuten.
- Qua tijd kun je hier de oven voorverwarmen en de broodjes afbakken.
Ondertussen warm…
- Ui pellen en in ringen, knoflook & chilipeper fijn hakken.
- Olie in de pan, ui, knoflook en chilipeper erin en deze even aanfruiten.
- Vuur laag, ketjap, ketchup en suiker mag in de pan. Even rustig doorroeren en op temperatuur houden.
Salade Dressing ding maken
- Komkommer in dunne plakjes en deze weer halveren en de puntpaprika in reepjes snijden.
- Deze in een schaal deponeren met 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel olijfolie, beetje peper, beetje zout en een drupje citroensap.
- Deze even in de koelkast wegzetten, dan krijg je de frisheid ook nog eens wat kouder.
Kip uit de pan?
- Op een snijplank met 2 vorken de kip uit elkaar trekken.
- Kip mag in de pan met de al reeds gemaakt marinade (ui, knoflook, chili, ketjap, ketchup, suiker).
- Dit even op hoog vuur aanbakken, peper & zout naar smaak toevoegen en goed door elkaar husselen.
Broodje klaarmaken
- Broodje opensnijden, klein beetje van de salade dressing ding erop leggen, kip incl marinade erop en serveren met losse salade. Heerlijk al zeg ik het zelf.
Nutrition
Calories: 240kcal
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Cavemen style zoete aardappel
Ja, lekker als bijgerechtje. Ik was toch bezig met hotwings te maken, die lagen alvast voor te garen op de Smokey Bandit. Die grill ik altijd af op de kamado en dus kon daar prima een bijgerecht tussen de kolen. Aansteken doe ik trouwens altijd …
Rozemarijn Krieltjes
Lekker als bijgerecht, heerlijk bij kip of beer can chicken bijvoorbeeld, of een beenhammetje
Beer Can Chicken
Ja, als je een echte BBQ’r wilt zijn moet je dit gerecht toch eens maken. Dat had ik dus nog nooit gedaan. Toen ik me dat realiseerde moest het natuurlijk ook op stel en sprong gebeuren; whoop! Dit kun je natuurlijk heerlijk serveren met Gestoofde zoete aardappel salade of Rozemarijn krieltjes.
Beer Can Chicken
Deze heb ik nog nooit eerder gemaakt, tot aan nu dan. Een oudheidsrecept, ene Amerikaanse dude beweert het uitgevonden te hebben maar ik geloof dat dit al in de prehistorie zo gedaan werd.Super simpel, kan op elke BBQ die indirect kan, kan zelfs in de oven, dan mis je alleen de houtrook smaak.
Ingrediënten
- 3 eetlepels Kosmos Dirty Hot Bird rub of je eigen voorkeur
- 1 kip
- 1 blik Hertog Jan of cola/sinas/whatever
- 1 beetje olijfolie
Instructies
- Dit recept is echt heel easy, dus let op voor je het weer zijn we de instructies voorbij.
- Allereerst, haal de kip uit de verpakking. Trim de losse stukjes eraf, kijk aan de binnenkant of er niet nog los vet zit
- Bestrijk de kip met olijfolie (bbq kwast is prima) zodat de rub beter pakt
- Strooi de rub (ik doe dat gewoon uit de pot, niet met eetlepels) over de kip, beetje aandrukken, niet vegen.
- Drink dat blikje voor een kwart leeg en druk dan die kip der op
- Zet op een plaatje, start de BBQ naar 175 graden indirect
- Kip er op, thermometer in de borst, alarm instellen op 73 graden
- Ergens gaan zitten wachten tot hij klaar is, de borst 73 graden, de dij mag richting 80.
- En dan, als ze klaar is, is het tijd om te serveren. Je kunt knippen met een wildschaar of snijden, dat laat ik aan je eigen fantasie over, lekker was het in ieder geval!
Nutrition
Calories: 500kcal
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Eetsmakelijk!
Kabeljauw van de Kamado!2
Dat had niemand verwacht, dat ik nog eens iets met vis ging doen. Maar eigenlijk heel logisch, want vette vis is gezond. En aangezien ik ook vet en gezond ben, ja dan moet je wat! Hopla, hier hebbie em;