Welkom bij een culinair avontuur dat je meeneemt naar de kunst van het barbecueën met de ‘Bavette Blokjes op de Smoker’. Dit gerecht, geliefd om zijn diepe, rokerige smaak en malse textuur, is een ware traktatie voor liefhebbers van goed vlees. Met een totale bereidingstijd …
Wanneer je het ketogeen dieet volgt, kan het een uitdaging zijn om geschikte snacks of bijgerechten te vinden die passen binnen je macro’s. Maar wees gerust, deze zelfgemaakte KETO-crackers zijn het perfecte antwoord. Rijk aan gezonde vetten van lijnzaad, zonnebloempitten en pompoenpitten, bieden ze ook …
Een algemeen idee dat al langer rond zwerft door allerlei kanalen die ik volg. BBQ versies, oven versies, zelfs een sous-vide versie voorbij zien komen. Het werd tijd dat ik zelf aan de slag ging. Dat mijn oven daarna nooit meer een magnetron functie wilde kon ik niet voorzien en ik snap het ook nog steeds niet.
Je kunt natuurlijk altijd de BBQ gebruiken voor wat rooksmaak, maar dit beviel eigenlijk wel prima. Zo prima dat de foto’s…. naja, halverwege het opeten zijn gemaakt.
Als je even de tijd hebt kun je met weinig moeite heerlijke varkenshammetjes op tafel toveren. In de VS noemen ze het pigwings, in Nederland bezigen we vooral de term oerhammetjes of oerham. Hoe je het ook wilt noemen, ze zijn kei lekker.
Zowel mensen zowel smaken. De meuk uit de supermarkt vind ik dus niet te hachelen, dus ik heb al vaak zat zelf een batch gemaakt. Elders op de site ook prima te vinden hoe ik dat vaak doe, maar het werd tijd voor een nieuwe …
Bij je eitje, door de stamppot, gewoon uit het vuistje, op je boterham, bij je hamburger, waar past dit nou niet bij? Het is leuker en lekkerder om het zelf te maken dan om het uit de supermarkt te halen. Teveel werk, dan kun je het uiteraard bestellen op de webshop. Voor de grammen suiker/zout volg ik de formule van noskosbbq.
Wie kent het niet? Heerlijk op brood, of op een stokbroodje bij de borrel. Eeuwenoud en door de jaren heen vaak aangepast aan de hedendaagse smaak. Heel erg Zeeuws is het ondertussen niet meer. Met ketjap uit ’t Verre Oosten, Mosterd uit Frankrijk, een Viking …
Zoals de titel al beloofd, pittig. En als ik het pittig vind kan ik je garanderen dat iedereen die niets gewend is het ook pittig vind. Pa vond ze ook nogal “hot” en riep meermaals om bluswater, maar bleef daarna toch weer dooreten. Ze zijn …
Mijn verjaardag is upcoming. Tenminste, het vieren, want dat virus dat rondwaard blokkeerde de eerste poging. En de tweede. Dus laten we hopen dat het deze keer doorgaat, want ik heb wat heerlijke hapjes in gedachten.
1 daarvan was dit, super lekker op een stokbroodje, niet alleen tijdens en verjaardag maar voor elke borrel en voor elke voetbalwedstrijd. Vooral als je tegen Korea speelt, want het sausje is nogal Koreaans. Het is wel handig om de ingredienten gewoon in huis te halen, dan kun je altijd van alles in elkaar bakken braden roken en maken! Het is overigens een vrij pittig verhaal, dus zorg dat je bij het serveren wat koud bier hebt staan (of melk natuurlijk)
Je kunt dit natuurlijk ook gebruiken als bijgerecht bij een uitgebreid diner. Denk aan kerst bijvoorbeeld!
Al jaren wilde ik graag zelf een goeie beef jerky maken, die rotzooi in de supermercado is veel te zoet, kneiter duur en helemaal niet lekker. In de oven wel eens geprobeerd maar nooit de smaak bereikt die ik zocht. En nu heb je dan een kamado en tja…. dan kun je maar beter proberen om het toch te doen. En met succes! ’t kost je bijna niks, behalve tijd en boah, wat is dat mega fijn.