Oerhammetjes
Het warme zonlicht baant zich een weg door de zomerse lucht, en met het aanbreken van het BBQ seizoen is er geen beter moment om te experimenteren met nieuwe recepten en je gasten te verrassen. Als je op zoek bent naar iets unieks, iets dat zowel qua presentatie als smaak je BBQ naar een hoger niveau tilt, dan zijn deze Oerhammetjes het antwoord.
Dit recept, dat zijn oorsprong vindt in de Verenigde Staten waar het bekend staat als ‘pigwings’, brengt een verfijnde twist aan de traditionele varkensham. Het is niet alleen een verrukkelijk vleesgerecht, maar ook een ware blikvanger, dat gegarandeerd indruk zal maken bij elke zomerse gelegenheid.
Hoewel de naam ‘Oerhammetjes’ misschien complex klinkt, is de bereiding ervan verrassend eenvoudig, wat het een ideaal recept maakt voor zowel beginnende als ervaren koks. De sleutel tot de ongeëvenaarde smaak van dit gerecht zit hem in de kwaliteit van de ingrediënten – een smaakvolle rub naar keuze, de rijkheid van roomboter, de zoete ondertoon van agavesiroop en honing, en de delicate rooksmaak van appel- of kersenhout.
Bovendien worden deze Oerhammetjes langzaam geroosterd op een BBQ, wat resulteert in een perfect gebalanceerd smaakprofiel – de buitenkant is licht knapperig, terwijl de binnenkant verrukkelijk sappig en vol smaak blijft.
Dus, laat de zon schijnen, de BBQ branden en laat jezelf en je gasten verrassen door deze smaakvolle Oerhammetjes. Het belooft een culinaire ervaring te zijn die nog lang zal nagalmen in ieders geheugen!
Oerhammetjes
Ingrediënten
- 2 oerhammetjes
- 2 eetlepels favoriete rub ik gebruik die van NasQ, maar daar zit wel suiker in. Voor keto, don't!
- 50 gram boter roomboter is het lekkerst, maar heb je dat niet is bakboter ook best.
- 2 eetlepels agavesiroop
- 1 eetlepel honing
- 2 chuncks rookhout appel of kers
Instructies
- Barbeque klaar maken voor 120 graden indirect
- Dan de oerhammetjes klaar maken, kleine uitsteeksels eraf halen, netjes trimmen
- Oerhammetjes lekker in rubben, vergeet de randjes niet. Oh en rubben betekend niet wrijven.
- Rookhout in de BBQ, platesetter erin en hammetjes erop.
- Na 2 uur kunnen de hammetjes in een aluminum schaaltje. Daar kun je de boter in 2 stukjes inleggen, de honing kun je gewoon over de hammetjes heen draperen.
- Een vol uur terug in de BBQ
- Oerhammetjes uitpakken, vang het vocht op (pas op heet) en dan op gewoon op het rooster leggen. Insmeren met het vocht met een kwastje oid. Heb je dat niet werkt een lepel natuurlijk ook. Na het smeren even keren en andere kant ook insmeren.
- Doe dit om de 10 minuten 3 kwartier lang. Let op dat je BBQ niet te heet wordt door het druppen.
- De oerhammetjes mogen er af. Even laten rusten en smullen maar.
Voedingswaarden
Disclaimer
Let op: De voedingsinformatie op deze site wordt verstrekt als richtlijn en is berekend met behulp van online tools. Hoewel we elke poging doen om de nauwkeurigheid van deze informatie te garanderen, is het bedoeld voor informatieve doeleinden en mag het niet worden beschouwd als medisch of voedingsadvies. De werkelijke voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt, dus we raden je aan je eigen berekeningen uit te voeren of een geregistreerde diëtist te raadplegen als precieze informatie voor jou van cruciaal belang is.