Kabeljauw van de Kamado!2
Dat had niemand verwacht, dat ik nog eens iets met vis ging doen. Maar eigenlijk heel logisch, want vette vis is gezond. En aangezien ik ook vet en gezond ben, ja dan moet je wat! Hopla, hier hebbie em;
Gestoomde Kabeljauw
Equipment
- Gaatjespan
- Braadpan / Dutch Oven
Ingrediënten
Voor de saus
- 3 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels creme fraice
- 2 eetlepels dille
- 1 eetlepel citroensap
Voor de vis
- 600 gram kabeljauw
- 1 sinasappel
- 2 grapefruit
- 1 blokje groente bouillion
Instructies
Saus
- Mayo, creme fraice, dille en citroensap door elkaar heen mengelen in een bakkie en met zout en peper op smaak brengen. Voila, die is klaar.
Kabeljauw klaarmaken
- In een paar gelijkmatige stukken snijden, kleine stukjes van de staart waar geen "vlees" aanzit mag je weg snijden, daar heb je niks aan.
- Sinasappel raspen boven de stukjes
- Zout en peper en eventueel een beetje viskruiden als je dat lekker vind erbij.
BBQ!
- BBQ op 175 graden
- Boven op je heat deflector zet je een gietijzeren pan (dutch oven oid) met een liter kokend water in.
- Daar doe je het groente bouillion blokje bij, de uitgeknepen schillen van de grapefruit en de sinasappel en uiteindelijk ook de schillen zelf.
- Rooster er overheen.
- De kabeljauw mag op de gaatjespan en die weer op het rooster.
- BBQ dicht en na 13/14 minuten even voelen met je vingers of je kabeljauw klaar is.
- Dat voelen gaat het beste door er met je vinger langs te gaan en te kijken of de stukjes vis los laten. Zoja? Gaar!
Voedingswaarden
Disclaimer
Let op: De voedingsinformatie op deze site wordt verstrekt als richtlijn en is berekend met behulp van online tools. Hoewel we elke poging doen om de nauwkeurigheid van deze informatie te garanderen, is het bedoeld voor informatieve doeleinden en mag het niet worden beschouwd als medisch of voedingsadvies. De werkelijke voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt, dus we raden je aan je eigen berekeningen uit te voeren of een geregistreerde diëtist te raadplegen als precieze informatie voor jou van cruciaal belang is.