Gestoomde Kabeljauw
Vis, niet echt mijn ding, maar ah ja zo af en toe moet het wel want het is gezond. Nou bleek dus dat een kabeljauw prima te stomen valt met wat groente erbij. Ik gebruikte hiervoor een gaatjespan, een pizzarooster zou ook moeten werken.
Equipment
- Gaatjespan
- Braadpan / Dutch Oven
Ingrediënten
Voor de saus
- 3 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels creme fraice
- 2 eetlepels dille
- 1 eetlepel citroensap
Voor de vis
- 600 gram kabeljauw
- 1 sinasappel
- 2 grapefruit
- 1 blokje groente bouillion
Instructies
Saus
- Mayo, creme fraice, dille en citroensap door elkaar heen mengelen in een bakkie en met zout en peper op smaak brengen. Voila, die is klaar.
Kabeljauw klaarmaken
- In een paar gelijkmatige stukken snijden, kleine stukjes van de staart waar geen "vlees" aanzit mag je weg snijden, daar heb je niks aan.
- Sinasappel raspen boven de stukjes
- Zout en peper en eventueel een beetje viskruiden als je dat lekker vind erbij.
BBQ!
- BBQ op 175 graden
- Boven op je heat deflector zet je een gietijzeren pan (dutch oven oid) met een liter kokend water in.
- Daar doe je het groente bouillion blokje bij, de uitgeknepen schillen van de grapefruit en de sinasappel en uiteindelijk ook de schillen zelf.
- Rooster er overheen.
- De kabeljauw mag op de gaatjespan en die weer op het rooster.
- BBQ dicht en na 13/14 minuten even voelen met je vingers of je kabeljauw klaar is.
- Dat voelen gaat het beste door er met je vinger langs te gaan en te kijken of de stukjes vis los laten. Zoja? Gaar!
Nutrition
Calories: 1kcal
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!