Duvelse kerst-eieren
Ja, eigenlijk zijn het gewoon beet-pickled deviled eggs, maar dat mooie deviled klinkt zo duvels. Leuk man. Grappig om te zien en lekker om te eten. De foto's hier zijn van mijn eerste versie, ik geloof dat het best wat netter moet kunnen. Show me!
Equipment
- Spuitzak
Ingrediënten
- 4 eieren
Voor de pekel
- 250 ml rode bietensap
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel basterdsuiker
- 2 theelepel peper
- 2 theelepel zeezout
Voor de vulling
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 3 eetlepel mayonaise
- 1/2 eetlepel mosterd
- 1 theelepel vadouvan kruiden
Instructies
- Kook de eieren tot ze hard zijn. Elk fornuis/stel is anders, succes!
- Doe ondertussen in een kom of maatbeker (smal, zodat de eieren straks helemaal in de pekel staan) alle pekel ingredienten, zie hierboven.
- Als de eieren klaar zijn even goed laten schrikken met koud water en dan pellen. Na het pellen afspoelen onder de koude kraan en in de pekel deponeren.
- Na een uurtje of 3 (hoe langer hoe roder, dus 10 uur mag ook) haal je de eieren uit de pekel. Halveer ze in de lengte en doe het eigeel in een aparte kom.
- Meng het eigeel met de mayonaise, olijfolie, balsamico-azijn, mosterd en de kruiden en eventueel wat peper en zout. Doe dit goed, geen stukje overlaten want het moet de spuitzak wel nog uitkomen zometeen.
- Vul je spuitzak met het mengsel en garneer de eieren. Prachtig om te zien en heerlijk om te smullen.
Nutrition
Calories: 50kcal
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!