Babi pangang
Smakelijk!
Tag: maaltijd
Aziatische curry van de Kamado
Er is een eerste keer voor alles en dit was zeker niet de laatste. Curry vanaf de Kamado is echt iets anders dan vanuit de pan. De houtskool geur zit er toch een beetje in, alsof het boven echt vuur gekookt is….
Bami
Bami, oosters, kruidig en zoals het hoort, zonder pakjes en zakjes dus helemaal eerlijk en puur. Beetje sate erbij, beetje kroepoek, beetje atjar tjampoer en je hebt een heerlijke maaltijd.
Bami
Lekkere bami zonder dat je dan weer zo'n pakje uit de supermarkt los moet trekken. Eerlijk, puur en net zo makkelijk aan te passen!
Ingrediënten
- 400 gram groente Chinese/Thaise, Bami/Nasi pakket of zelf wat snijden, paprika, wortel, prei, witte kool en taugé
- 500 gram varkenshaas of kipfilet beide zijn prima.
- 2 teen knoflook
- 1 ui
- 2 theelepels laos
- 2 theelepels kurkuma
- 2 theelepels gemalen korianderzaad
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels sambal meer voor vurige bami natuurlijk
- 2 eetlepel ketjap
- Mie voor 2 personen 300 gram +/-
Instructies
- het vlees snijden, 1 teentje knoflook snipperen en die twee samen met de ketjap in een schaal door elkaar werken zodat het even in kan trekken. (Een paar uur van te voren ook lekker. Beetje te laat nu zeker? Sorry!)
- Kook de mie zoals dat heurt volgens de verpakking
- Een gebakken eitje, zelfgemaakte saté-saus kun je hier ook wel maken, maar dat is aan jezelf.
- Ui + andere teentje knoflook snipperen
- Olijfolie in de pan, ui + knoflook op zacht vuur aanfruiten (glazig ja.)
- Kip/Varken (en marinade) + kruiden + sambal erbij, grote vlam deronder.
- Vlees dichtschroeien
- Groente erbij
- Als het vlees gaar is (Na 10 minuten zeker wel) mag de (gaar gekookte) mie erbij. Even mee roerbakselen en dan kun je eten.
Nutrition
Calories: 350kcal
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Eetsmakelijk!
Spaghetti Bolognese!
Very gevaarlijk om dat te doen natuurlijk, een echte Italiaan kon het er wel eens niet mee eens zijn. Maar goed, ik ben niet bang voor een Italiaan dus laten we maar gewoon lekker tomaten gaan pureren. Je kunt hier overigens ook Macaroni van maken, zelfs als Lasagne saus zal het wel lekker zijn gok ik. De lekkerste versie is echter gewoon met lange slierten deeg! Neem even de tijd, hoe langer het suddert, hoe lekkerder.
Kip Kerrie
Dit is voor mij een lastig recept want vroeger kregen we thuis de lekkerste kip kerrie ooit. Pa en Ma hadden hier een super duper geheim ingredient voor wat ze bij het zakje van Knorr gooiden. Tot op de dag van vandaag een guilty pleasure …
Hachee!
Op verzoek en na een beetje prutsen, heerlijke hachee op tafel getoverd. We konden hiervan 2 dagen eten en het was dag 2 misschien nog wel lekkerder.
Voor vegetariërs misschien geen aanrader dit recept, er gaat bijna een kilo koe in, in mijn geval iets meer natuurlijk want vlees en benzine zijn toch wel mijn favoriete voedselwaren.
Ingredienten
- 750 tot 1000 gram Runderstoofvlees, riblappen of iets dergelijks
- Peper en Zout
- 750 gram uien
- Eventueel een theelepeltje suiker.
- 1.5 eetlepel allesbinder (of 2 eetlepels maizena)
- 340 ml (standaard potje) runderbouillon
- 4 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 2 el azijn
- 140 gram tomatenpuree
- 2 flesjes trappistenbier (ik ging voor La Trappe Quadruppel)
Fire in the pan!
Of beter, onder de pan. Lekker heet laten worden, boter (of olie) erin, maar wel pas nadat je het vlees in stukken hebt gesneden. Niet al te klein, ze slinken nog wel in de pan, maar ook niet zo groot dat je ze op je bord nog moet snijden om straks je mond in te krijgen. De juiste volgorde? Zie hier ->
- Vlees snijden en bestrooien met peper en zout
- Uien grof snipperen
- Boter in de pan, gloepens heet laten worden
- Vlees in de pan, mooi bruin bakken.
- Na 3 tot 4 minuten de ui erbij in, mooi aanfruiten (zoals eerder al eens geroepen, tot de ui glazig is)
- Suiker erin, als je dat wilt gebruiken. Ik heb het niet gebruikt maar het kan e.a. ietsie zoeter maken. Zoetekauw!
- Allesbinder erbij. Dat zorgt er voor dat zometeen als het vlees geblust wordt het ook meteen lekker bindt met de ui en bouillon en je een soort saus krijgt in plaats van runderbraadlapstukjes.
- Goed doorroeren en dan de tomatenpuree erbij, laat deze even op temperatuur komen en probeer een beetje dit de bodem van de pan ook te laten aanraken, dan krijg het wat meer smaak.
- Bouillon mag erin samen met de azijn, kruidnagels en laurierblaadjes.
- Aan de kook brengen, dan op het kleinste pitje wat je hebt (of een sudderplaatje!) aan het sudderen zetten. 1 flesje bier mag erbij (uiteraard zelf wel een slokkie proevê!)
- Af en toe goed doorroeren (elk kwartier, zet een timer.)
- Na een uur mag het 2de flesje bier erin. Gelukkig komen ze altijd in een six-pack dus je kunt nog lekker zelf wat drinken later.
- Minimaal 3 uur in totaal laten sudderen en dan opdienen.
- tip; gekookte aardappels, rode kool en appelmoes erbij.
Bon appetit!
[sibwp_form id=1]
Indiase Kipstoofpot
Heerlijke kruidige kipstoofpot Voor deze stoofpot ben je ongeveer een uurtje tijd kwijt, maar dan heb je ook wat. Ingredienten voor 2-3 personen; Kipfilet ongeveer 400gram, meer is altijd beter. blikje 400gram tomaten blokjes 2 uien 3 teentjes knoflook duim gember eetlepel garam Masala halve …
Thai Green Curry
Met de heerlijke kruiden van Johnny Boer kun je enorm variëren en leuke gerechten maken. Vandaag maken we echte Thaise Curry met de Thai Green Curry kruiden van Johnny. Ingredienten voor 2-3 personen; Kipfilet ongeveer 400gram, meer is altijd beter. 2 uien 3 teentjes knoflook …
Stoofvlees
De lekkerste ooit. Natuurlijk.
Nodig?
- Runder braadlappen (ongeveer 500 gram voor 2 personen. Tenminste. Als je vrouw niet zoveel vlees eet. Anders 400 gram per persoon.)
- Tomatenpuree blikje (75gram)
- 340 ml runderbouillon
- Ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 150 gram bakboter
- 1 bier
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel balsamico azijn (gewone azijn mag ook.)
Vanaf hier is het vrij simpel;
- Snipper de ui en de knoflook
- Smelt de boter in de pan (minder mag trouwens ook, maar ik vind het altijd wel een lekkere smaak aan de jus geven)
- Half hoog vuur vlees in de pan, even zout en peper naar smaak over het vlees heen rommelen.
- 3 minuten per kant bakken
- Ui en knoflook in de pan erbij, half hoog vuur houden, beetje door elkaar roeren, ui beetje glazig laten worden.
- Vuur naar beneden, tomatenpuree, laurier, kruidnagel toevoegen. Door roeren en dan de runderbouillon toevoegen.
- Glas van de bouillon vullen met water tot ongeveer driekwart en ook dit in de pan.
- Roeren, vuur op standje kneiters heet, wachten tot het kookt.
- Pan op kleinste pit, laagste stand, deksel erop en 2,3,4,5 uur laten sudderen.
- Na een uurtje de balsamico azijn er door.
- Na 2 uur is het erg mals, na 5 uur valt het uit elkaar. Ik hou de 3 uur ongeveer aan normaal.
- Klaar met sudderen? Lepel mosterd er door roeren en serveren.
- Nou is er 1 ingredient niet gebruikt en je mag zelf invullen wanneer je die toe moeten voegen aan je eigen lichaam. Want ja, de kok heeft soms ook wat nodig.
Smakelijk!
[sibwp_form id=1]