Stoofvlees

De lekkerste ooit. Natuurlijk.

Nodig?

• Runder braadlappen (ongeveer 500 gram voor 2 personen. Tenminste. Als je vrouw niet zoveel vlees eet. Anders 400 gram per persoon.)
• Tomatenpuree blikje (75gram)
• 340 ml runderbouillon
• Ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 laurierblaadjes
• 3 kruidnagels
• 150 gram bakboter
• 1 bier
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1 eetlepel balsamico azijn (gewone azijn mag ook.)

Vanaf hier is het vrij simpel;

• Snipper de ui en de knoflook
• Smelt de boter in de pan (minder mag trouwens ook, maar ik vind het altijd wel een lekkere smaak aan de jus geven)
• Half hoog vuur vlees in de pan, even zout en peper naar smaak over het vlees heen rommelen.
• 3 minuten per kant bakken
• Ui en knoflook in de pan erbij, half hoog vuur houden, beetje door elkaar roeren, ui beetje glazig laten worden.
• Vuur naar beneden, tomatenpuree, laurier, kruidnagel toevoegen. Door roeren en dan de runderbouillon toevoegen.
• Glas van de bouillon vullen met water tot ongeveer driekwart en ook dit in de pan.
• Roeren, vuur op standje kneiters heet, wachten tot het kookt.
• Pan op kleinste pit, laagste stand, deksel erop en 2,3,4,5 uur laten sudderen.
• Na een uurtje de balsamico azijn er door.
• Na 2 uur is het erg mals, na 5 uur valt het uit elkaar. Ik hou de 3 uur ongeveer aan normaal.
• Klaar met sudderen? Lepel mosterd er door roeren en serveren.
• Nou is er 1 ingredient niet gebruikt en je mag zelf invullen wanneer je die toe moeten voegen aan je eigen lichaam. Want ja, de kok heeft soms ook wat nodig.

Smakelijk!