Zomerstoofpot op de Dutch Oven
Plan je een knallend zomerfeest met een flinke dosis gasten en zoek je naar het perfecte recept dat de sfeer van het seizoen weerspiegelt? Dan is deze zomerse stoofpot, gemaakt in een Dutch Oven boven een open vuur, precies wat je nodig hebt. Dit recept tilt buiten koken naar een nieuw niveau en is even mooi om naar te kijken als heerlijk om te eten.
Wat maakt deze stoofpot zo bijzonder? Het begint allemaal met een kilo riblappen die de avond ervoor al worden gerookt voor die diepe, rijke smaak. Deze smaak wordt verder versterkt door de toevoeging van verse groenten uit eigen tuin – tomaten, wortels, krieltjes, prei en meer, evenals heerlijke kruiden zoals tijm en rozemarijn.
Het leuke van dit gerecht is dat het niet alleen een ware traktatie is voor je smaakpapillen, maar ook een visueel feest dankzij de kleurrijke zomergroenten. Rode uien, meerkleurige paprika’s en halve cherrytomaatjes zorgen voor een explosie van kleur in de Dutch Oven.
Maar wat dit recept echt speciaal maakt, is de bereidingswijze. Met behulp van een “Windmill” driepoot en een Dutch Oven, wordt dit stoofpotje langzaam gekookt boven een open vuur. De geur is zo verleidelijk dat zelfs de buren, een kilometer verderop, niet konden weerstaan om een kijkje te nemen!
Dus of je nu een groots zomerfeest organiseert of gewoon op zoek bent naar een nieuw, opwindend recept om uit te proberen, deze stoofpot zal je zeker niet teleurstellen. Bereid je voor op een smaakvol avontuur dat zowel makkelijk te maken is als gegarandeerd een hit zal zijn bij je gasten. Geniet ervan en zoals we altijd zeggen: eetsmakelijk!
Zomerse Stoofpot op de Dutch Oven
Equipment
- Dutch Oven
- Driepoot
- Vuurplek
Ingrediënten
- 1 kilo riblappen (roken van te voren is dus echt lekker)
- 450 gram minikrieltjes
- 100 gram spekblokjes gewoon 1 bakje, gram meer of minder boeit niet
- 25 gram boter
- 2 uien rood is leuk voor de kleur, geel mag ook
- 4 tenen knoflook
- 1 courgette
- 4 stengels bleekselderij
- 3 paprika’s 3 verschillende kleuren is leuk!
- 2 tomaten
- 1 kleine prei
- 2 zomerwortels
- 10 cherry tomaatjes
- 4 takjes rozemarijn
- 3 takjes tijm
- 2 eetlepels gedroogde peterselie
- 1 flinke scheut witte wijn azijn
- 680 milliliter runderbouillion 2 potten
- 1360 milliliter water Bouillion potten gewoon nog 2x vullen
Instructies
Roken
- Het is niet zo lastig, een koud roker of een pellet tube in je BBQ leggen en gaan met die banaan. Anderhalf uur heb ik gedaan.
Snijden!
- De (gerookte) riblappen in grote blokken
- De ui, wortel, paprika, courgette en tomaat in blokjes
- De cherry tomaat halveren
- Knoflook, tijm, rozemarijn fijn snijden
- De prei en bleekselderij in ringen
Vuur!
- Dutch Oven boven je vuur hangen of op je Kamado zetten, wachten tot die warm is
- Spekblokjes erin, opbakken
- Boter er in, dan ook alle groente.
- Even 5 tot 10 minuten blijven ronddraaien in de pan totdat de groente een glazige blik heeft
- Vlees er in
- Kruiden, water, bouillion en witte wijn azijn er in, even door roeren en aan de kook brengen.
- Als het eenmaal kookt moet je af en toe even gaan kijken of het niet te hard kookt, het mag pruttelen. Hoger ophangen werkt dan meestal vrij goed.Na een uurtje of 4 is je stoofpot klaar.
- Eetsmakelijk!
Voedingswaarden
Disclaimer
Let op: De voedingsinformatie op deze site wordt verstrekt als richtlijn en is berekend met behulp van online tools. Hoewel we elke poging doen om de nauwkeurigheid van deze informatie te garanderen, is het bedoeld voor informatieve doeleinden en mag het niet worden beschouwd als medisch of voedingsadvies. De werkelijke voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt, dus we raden je aan je eigen berekeningen uit te voeren of een geregistreerde diëtist te raadplegen als precieze informatie voor jou van cruciaal belang is.