Zomerse Stoofpot op de Dutch Oven

admin

Voor onze housewarming die midden in de zomer viel was ik opzoek naar een stoofpot die zowel mooi boven een vuurtje kon als leuke kleurtjes had en een zomers smaakje. Met wat zomergroenten uit eigen moestuin bovendien, dus de eigen tomaten, wortels, krieltjes, prei en wat groenten, zoals de tijm en de rozemarijn waren allemaal heerlijk vers.

Met een "Windmill" driepoot en een Dutch Oven van 8.5 liter was ik klaar voor een heerlijke stoofpot, deze wil je zeker weten ook een keer maken, de geur stond volgens de buren bij hun voor de deur en daar kwamen ze op af. Dat is, zonder te overdrijven een dikke kilometer bij ons vandaan. Alvast, eetsmakelijk!

Ik heb de avond van de voren de riblappen al even koud gerookt in mijn Smokey Bandit, die smaak wil je natuurlijk wel in je stoofpot hebben.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 1

Bereidingstijd 4

Totale tijd 5

Gang Hoofdgerecht

Keuken Amerikaans, Nederlands

Porties personen

calorieën 250 kcal

Equipment

Dutch Oven
Driepoot
Vuurplek

Ingrediënten

1 kilo riblappen (roken van te voren is dus echt lekker)
450 gram minikrieltjes
100 gram spekblokjes gewoon 1 bakje, gram meer of minder boeit niet
25 gram boter
2 uien rood is leuk voor de kleur, geel mag ook
4 tenen knoflook
1 courgette
4 stengels bleekselderij
3 paprika’s 3 verschillende kleuren is leuk!
2 tomaten
1 kleine prei
2 zomerwortels
10 cherry tomaatjes
4 takjes rozemarijn
3 takjes tijm
2 eetlepels gedroogde peterselie
1 flinke scheut witte wijn azijn
680 milliliter runderbouillion 2 potten
1360 milliliter water Bouillion potten gewoon nog 2x vullen

Instructies

Roken

Het is niet zo lastig, een koud roker of een pellet tube in je BBQ leggen en gaan met die banaan. Anderhalf uur heb ik gedaan.

Snijden!

De (gerookte) riblappen in grote blokken
De ui, wortel, paprika, courgette en tomaat in blokjes
De cherry tomaat halveren
Knoflook, tijm, rozemarijn fijn snijden
De prei en bleekselderij in ringen

Vuur!

Dutch Oven boven je vuur hangen of op je Kamado zetten, wachten tot die warm is
Spekblokjes erin, opbakken
Boter er in, dan ook alle groente.
Even 5 tot 10 minuten blijven ronddraaien in de pan totdat de groente een glazige blik heeft
Vlees er in
Kruiden, water, bouillion en witte wijn azijn er in, even door roeren en aan de kook brengen.
Als het eenmaal kookt moet je af en toe even gaan kijken of het niet te hard kookt, het mag pruttelen. Hoger ophangen werkt dan meestal vrij goed.
Na een uurtje of 4 is je stoofpot klaar.
Eetsmakelijk!

Nutrition

Calories: 250kcal

Trefwoord driepoot stoofpot, dutch oven, dutch oven stoofpot, riblappen stoofpot, stoofpot rund, zomers stoofpotje

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!