Zomerstoofpot op de Dutch Oven

Plan je een knallend zomerfeest met een flinke dosis gasten en zoek je naar het perfecte recept dat de sfeer van het seizoen weerspiegelt? Dan is deze zomerse stoofpot, gemaakt in een Dutch Oven boven een open vuur, precies wat je nodig hebt. Dit recept tilt buiten koken naar een nieuw niveau en is even mooi om naar te kijken als heerlijk om te eten.

Wat maakt deze stoofpot zo bijzonder? Het begint allemaal met een kilo riblappen die de avond ervoor al worden gerookt voor die diepe, rijke smaak. Deze smaak wordt verder versterkt door de toevoeging van verse groenten uit eigen tuin – tomaten, wortels, krieltjes, prei en meer, evenals heerlijke kruiden zoals tijm en rozemarijn.

Het leuke van dit gerecht is dat het niet alleen een ware traktatie is voor je smaakpapillen, maar ook een visueel feest dankzij de kleurrijke zomergroenten. Rode uien, meerkleurige paprika’s en halve cherrytomaatjes zorgen voor een explosie van kleur in de Dutch Oven.

Maar wat dit recept echt speciaal maakt, is de bereidingswijze. Met behulp van een “Windmill” driepoot en een Dutch Oven, wordt dit stoofpotje langzaam gekookt boven een open vuur. De geur is zo verleidelijk dat zelfs de buren, een kilometer verderop, niet konden weerstaan om een kijkje te nemen!

Dus of je nu een groots zomerfeest organiseert of gewoon op zoek bent naar een nieuw, opwindend recept om uit te proberen, deze stoofpot zal je zeker niet teleurstellen. Bereid je voor op een smaakvol avontuur dat zowel makkelijk te maken is als gegarandeerd een hit zal zijn bij je gasten. Geniet ervan en zoals we altijd zeggen: eetsmakelijk!

Zomerse Stoofpot op de Dutch Oven

admin

Voor onze housewarming die midden in de zomer viel was ik opzoek naar een stoofpot die zowel mooi boven een vuurtje kon als leuke kleurtjes had en een zomers smaakje. Met wat zomergroenten uit eigen moestuin bovendien, dus de eigen tomaten, wortels, krieltjes, prei en wat groenten, zoals de tijm en de rozemarijn waren allemaal heerlijk vers.

Met een "Windmill" driepoot en een Dutch Oven van 8.5 liter was ik klaar voor een heerlijke stoofpot, deze wil je zeker weten ook een keer maken, de geur stond volgens de buren bij hun voor de deur en daar kwamen ze op af. Dat is, zonder te overdrijven een dikke kilometer bij ons vandaan. Alvast, eetsmakelijk!

Ik heb de avond van de voren de riblappen al even koud gerookt in mijn Smokey Bandit, die smaak wil je natuurlijk wel in je stoofpot hebben.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 1 uur uur

Bereidingstijd 4 uur uur

Totale tijd 5 uur uur

Gang Hoofdgerecht

Keuken Amerikaans, Nederlands

Porties 25 personen

calorieën 250 kcal

Equipment

• Dutch Oven
• Driepoot
• Vuurplek

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1 kilo riblappen (roken van te voren is dus echt lekker)
• 450 gram minikrieltjes
• 100 gram spekblokjes gewoon 1 bakje, gram meer of minder boeit niet
• 25 gram boter
• 2 uien rood is leuk voor de kleur, geel mag ook
• 4 tenen knoflook
• 1 courgette
• 4 stengels bleekselderij
• 3 paprika’s 3 verschillende kleuren is leuk!
• 2 tomaten
• 1 kleine prei
• 2 zomerwortels
• 10 cherry tomaatjes
• 4 takjes rozemarijn
• 3 takjes tijm
• 2 eetlepels gedroogde peterselie
• 1 flinke scheut witte wijn azijn
• 680 milliliter runderbouillion 2 potten
• 1360 milliliter water Bouillion potten gewoon nog 2x vullen

Instructies

 

Roken

• Het is niet zo lastig, een koud roker of een pellet tube in je BBQ leggen en gaan met die banaan. Anderhalf uur heb ik gedaan.
  

Snijden!

• De (gerookte) riblappen in grote blokken
• De ui, wortel, paprika, courgette en tomaat in blokjes
• De cherry tomaat halveren
• Knoflook, tijm, rozemarijn fijn snijden
• De prei en bleekselderij in ringen

Vuur!

• Dutch Oven boven je vuur hangen of op je Kamado zetten, wachten tot die warm is
• Spekblokjes erin, opbakken
• Boter er in, dan ook alle groente.
  
• Even 5 tot 10 minuten blijven ronddraaien in de pan totdat de groente een glazige blik heeft
• Vlees er in
• Kruiden, water, bouillion en witte wijn azijn er in, even door roeren en aan de kook brengen.
• Als het eenmaal kookt moet je af en toe even gaan kijken of het niet te hard kookt, het mag pruttelen. Hoger ophangen werkt dan meestal vrij goed.

  Na een uurtje of 4 is je stoofpot klaar.
• Eetsmakelijk!
  

Nutrition

Calories: 250kcal

Trefwoord driepoot stoofpot, dutch oven, dutch oven stoofpot, riblappen stoofpot, stoofpot rund, zomers stoofpotje

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!