Kipcurry met Mango!
Lekker man, vooral als je nog veel ongebruikte mango’s hebt liggen en niet weet wat je er mee moet. En anders ook wel. En gezond!
Kipcurry met Mango
Ingrediënten
- 1 mango
- 1 ui
- 1 rode peper
- duim gember
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel djintan komijnzaad
- 1 theelepel ketoembar korianderzaad
- 2 eetlepel sesamolie of olijfolie, zeurdert
- 1 eetlepel citroensap
- Halve kaneelstok
- 400 milliliter kokosmelk
- Flinke hand cashewnoten.
- 2 bosuien hoeft niet, wel lekker
Instructies
- 1 el olie in de pan, kip in blokjes erbij frutten, ff bruinbranden en de kip er weer uit.
- Nog een el olie in de pan en dan de ui, peper, knoflook en gember voor 2 minuten even aanbakken.
- Kruiden & kaneelstok er door, even warm maken.
- Kip + kokosmelk er door, 10 minuten zachtjes laten sudderen.
- Mango + bosui er door, kaneelstokje eruit, goed roeren.
- Cashewnoten + citroensap er door (of voor op tafel bewaren). Minuutje rondwiemelen en klaar is kees, smakelijk!
Nutrition
Calories: 350kcal
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Smakelijk!
Ontdek meer van Kok met Baard
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.