Gezond ontbijtje

Lekker hoor, zon ontbijtje zonder brood. Gezond is het misschien wel helemaal niet, maar je mist in ieder geval een lading koolhydraten en suiker uit dat brood.

Tis ook in z’n geheel niet lastig, een ei, 60 gram spekkies, beetje blad spinazie en wat nootmuskaat en je krijgt een heerlijk resultaat.

Eerst even het ei in een kommetje breken. Beetje boter in de pan, als dat goed warm is ei er voorzichtig in gieten, vuur op zacht. Dooier niet breken is het mooist vind ik maar dat is ieders eigen. Na een minuut of 3 op zacht vuur nog even omdraaien voor 2 minuten op de andere kant en je ei mag er af.

Pan opstoken, spek erin, even krokant bakken en dan met een schuimspaan eruit scheppen (of gewoon eruit wippen zodat het spekvet in de pan blijft).

Bladspinazie even in de hete pan zodat het wat verschrompelt.

Alles op 1 bord, klein beetje nootmuskaat over de spinazie en voila, lekker ontbijtje!

Goedemorgen!

[sibwp_form id=1]