Bavette blokjes

Welkom bij een culinair avontuur dat je meeneemt naar de kunst van het barbecueën met de ‘Bavette Blokjes op de Smoker’. Dit gerecht, geliefd om zijn diepe, rokerige smaak en malse textuur, is een ware traktatie voor liefhebbers van goed vlees. Met een totale bereidingstijd van ongeveer 2 uur (inclusief 1 uur rusttijd in de koelkast en 1 uur roken en rusten), is dit gerecht de perfecte keuze voor een rustige dag waarop je tijd wilt besteden aan het bereiden van iets speciaals.

Belangrijke Veiligheidstips

Als je met een kamado of smoker werkt, is veiligheid van het grootste belang. Zorg altijd voor goede ventilatie in je kookruimte en wees voorzichtig met hete oppervlakken. Gebruik geschikte handschoenen of gereedschap bij het hanteren van hete grillroosters of vlees.

Precieze Bereidingswijze:

1. Zout Rub: Gebruik ongeveer 1 eetlepel grof zeezout per 500 gram bavette.
2. Houtselectie: Voor een diepe, rijke rooksmaak is een hardhout zoals hickory of eiken ideaal.
3. Rusttijd: Na het roken dient de bavette minimaal 30 minuten te rusten voor het aansnijden.

Smaakvariaties en Serveersuggesties:

• Overweeg het toevoegen van knoflookpoeder of paprikapoeder aan de zout rub voor een extra smaakdimensie.
• Serveer de bavette blokjes met een zijde van gegrilde groenten of een frisse salade om een gebalanceerde maaltijd te creëren.
• Een rode wijnsaus of een romige champignonsaus kan een prachtige aanvulling zijn op de rijke, rokerige smaken van de bavette.

Of je nu een doorgewinterde barbecuefan bent of net begint met het verkennen van het roken, dit recept voor Bavette Blokjes biedt een diepgaande, bevredigende ervaring die de tijd en moeite meer dan waard is. Geniet van de unieke smaken die alleen met geduld en liefde voor koken bereikt kunnen worden!

Bavette Blokjes op de Kamado of Smoker

admin

Dit recept voor Bavette Blokjes op de kamado of smoker is een feest voor elke barbecue- en vleesliefhebber. Het begint met het zouten en koelen van de bavette, gevolgd door een zorgvuldig rookproces op 107°C, waarbij de rooksmaak diep in het vlees trekt. Na het roken wordt het vlees rustig laten rusten, waarna het in malse blokjes of plakken gesneden wordt. Dit zorgt voor een sublieme, smaakvolle ervaring die de ware kunst van het barbecueën benadrukt. Een ideaal gerecht voor zowel de ervaren grillmaster als de enthousiaste beginner.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Bereidingstijd 2 uur uur

Totale tijd 2 uur uur 30 minuten min

Gang Bijgerecht, Borrelhapje

Keuken Amerikaans, Nederlands

Porties 0

calorieën 1233 kcal

Ingrediënten

  

• 900 gram Bavette meer/minder/whatever
• Grof zeezout
• Versgemalen zwarte peper optioneel

Instructies

 

• Bestrooi de hele bavette royaal met grof zeezout.
• Laat de gezouten bavette een uur rusten in de koelkast. Dit helpt het vlees afkoelen en meer rook absorberen.
• Verwarm je kamado of smoker tot een constante temperatuur van 107°C (225°F). Voeg rookhout toe voor extra smaak.
• Plaats de bavette op de BBQ en rook tot een kerntemperatuur van ongeveer 54°C (129°F) voor medium-rare, of 60°C (140°F) voor medium.
• Na het bereiken van de gewenste temperatuur, haal de bavette van de BBQ en laat het minstens een half uur rusten op het aanrecht, afgedekt maar niet zo strak dat het doorgaart.
• Snijd de bavette eerst in repen met de draad mee en daarna in blokjes tegen de draad in. Dit zorgt voor een malse textuur.
• Serveer de bavette blokjes warm. Ze zijn ook heerlijk als plakken, in dat geval snijd je ze tegen de draad in.
• Je kunt ervoor kiezen om de bavette als plakken te serveren. Dit is ook een uitstekende manier om van dit gerecht te genieten, vooral als het warm is.
• Eetsmakelijk!

Nutrition

Calories: 1233kcalProtein: 193gFat: 45gSaturated Fat: 19gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 540mgSodium: 39235mgPotassium: 3077mgCalcium: 213mgIron: 14mg

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!