Smokey Beef Jerky
Prepare for glory, want dit smelt in je mond en je eet dit sneller dat het licht gaat. Een hele gezonde eiwit snack, als je je tenminste in kunt houden en dat lukt toch niet. Dus gezond of niet, lekker in ieder geval!
Ingrediënten
- 120 ml Cola (ik gebruikte Coca Cola Zero)
- 50 ml rokerige whisky (ik gebruikte Scarabus)
- 30 ml Amaretto (ik gebruikte Disarrono)
- 3/4 eetlepel grof zeezout
- 2 theelepels gemalen peper
- 1 theelepel citroensap
- 1 kilo mager rundervlees in reepjes van 4 millimeter
Instructies
- Voor eerst moet je dus zorgen dat je rundvlees in plakken van 4 millimeter gesneden is. Ik heb de allerleukste slager ter wereld vlakbij me zitten en die deed dat gewoon netjes voor me.
- Dan meng je alle ingredienten in een schaal, goed mengen je wilt dat het zout wel wat deels oplost.
- Alles in een vacuumeer zak als je die hebt, anders in de schaal laten en afdekken. In de zak 3 uur marineren, in de schaal 12. Minimaal.
- Na het marineren doe je netjes alles op je BBQ rooster leggen maar niet voordat je alles hebt laten uitlekken. Hoe vochtiger het de BBQ op gaat, hoe langer het duurt voor het klaar is. Gebruik dus keukenpapier om droger te deppen. De marinade zit wel in het vlees.
- BBQ mag op 75 graden indirect. Rooster met je vlees er op en dan is het wachten maar.
- Meestal na een uurtje of 5 ga ik even voelen en daar zit de truc in. Het vlees moet niet direct breken als je het buigt, maar wel gemakkelijk buigen. Als je het aan 1 uiteinde tussen 2 vingers neemt en het buigt is het nog niet ver genoeg. Het moet rechtuit staan. Als je het zelf moet helpen buigen en het breekt direct ben je te ver. Daar tussen in dus.
Nutrition
Calories: 15kcal
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!