Mexicaanse Spitskoolgehaktschotel
Onze Mexicaanse Spitskoolgehaktschotel is een keto-vriendelijk gerecht dat vol zit met de robuuste smaken van de Mexicaanse keuken, dankzij de 'Mexicaanse BBQ kruiden'. Met slechts 8 koolhydraten per portie, een rijke, romige textuur van oude geraspte kaas, en een vleugje pittigheid van jalapenos, is dit gerecht zowel voedzaam als heerlijk. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of voor speciale gelegenheden.
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 1 Biologische spitskool
- 500 gram halfomhalf gehakt
- 150 gram boter
- 1 TL zout
- 1 TL peper
- 2 EL Mexicaanse BBQ kruiden (bijvoorbeeld Euroma's)
- 150 gram oude geraspte kaas
- 2 jalapenos
- 1 EL witte wijn azijn
- 100 gram roomkaas
- 400 ML tomatenblokjes
Instructies
- Snij de spitskool in kleine stukjes of reepjes en de jalapeno in schijfjes.
- Smelt 100 gram boter in een wok of braadpan
- Spitskool erin, aanbakken op half hoog vuur, omscheppend af en toe, ongeveer 20 minuten
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Na 20 minuten de witte wijn azijn toevoegen en laten staan op zacht vuur
- Smelt de rest van de boter (50 gram) in een andere pan en bak hierin het gehakt rul.
- Voeg de zout, peper en kruiden toe aan het gehakt, meng en laat een minuutje aan elkaar wennen. Meng de tomatenblokjes erdoor en roer door. Meng nu roomkaas erdoor
- Meng de spitskool door het gehakt mengsel en daarna in de ovenschaal.
- Mocht je voor de jalapenos kiezen, ik vind ze lekker maar niet iedereen, is het nu de tijd om die er over heen te leggen.
- Geraspte kaas er over! (of je schaaft gewoon van je blok he, en daarmee leg je hem dicht)
- 15 minuten op 200 graden en voila, jummy!
Nutrition
Calories: 843kcalCarbohydrates: 6gProtein: 36gFat: 72gSaturated Fat: 38gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 21gTrans Fat: 3gCholesterol: 218mgSodium: 1326mgPotassium: 733mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 1804IUVitamin C: 18mgCalcium: 434mgIron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!