Ga terug
–+ servings

Keto Kip Kerrie

Ontdek de smaken van India in je eigen keuken met dit voedzame en smaakvolle Keto Kip Kerrie recept. Dit gerecht combineert de intense smaken van kerriepoeder, garam masala, en chili, met de romigheid van kokosmelk, en de frisheid van limoensap. Verse groenten en malse kip maken de hoofdmoot van dit gerecht, terwijl bloemkoolrijst een keto-vriendelijke vervanging biedt voor de traditionele rijst. Een handje cashewnoten voegt een knapperige touch toe, waardoor dit gerecht een echte traktatie is voor de zintuigen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken curry, Indiaas
Porties 4 personen
calorieën 473 kcal

Ingrediënten
  

  • 350 gram Kipfilet in reepjes
  • 2 EL Kerriepoeder
  • 1 TL Zeezout
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Chilipoeder
  • 2 EL Sesamolie
  • 400 ML Kokosmelk
  • 1 EL Limoensap (Verse limoen persen is lekker)
  • 400 gram groente (brocolli, boontjes, ui, paprika)
  • 1 teen knoflook
  • 400 gram bloemkoolrijst
  • handje cashewnoten

Instructies
 

Marineren

  • Kip in reepjes snijden, ongeveer zoals je duim.
  • Knoflook schillen, fijn snijden / persen
  • 1 EL sesamolie in schaal, kip er bij, knoflook erbij, 1 EL kerriepoeder erbij, door hukselen en een uurtje afgedekt laten marineren.

Curreh

  • Rest van de olie in een wokpan, fire der undert en dan je kip er in mieteren.
  • Lekker bruin bakken, dan mag de groente erbij, behalve de bloemkohl rijst naturlich.
  • Groente mag echt ff aanfikken, dan mogen de kruiden erbij (kerrie, garam masala, chilipoeder). Ook het zout laten we zwemmen want de kokosmelk mag er bij.
  • Dit laten we 10 minuten sudderen, dan doen we het limoensap erbij. Dan nog een keer 10 minuten sudderen.

Bloemkohl

  • Niet moeilijk, water aan de gloepende kook brengen, bloemkoolrijst erin, wachten tot het water weer kookt, 1:30 koken, afgieten.
  • Rijst naast de curry serveren, cashews on top en dan

Smullen maar!

    Nutrition

    Calories: 473kcalCarbohydrates: 12gProtein: 24gFat: 35gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 66mgSodium: 248mgPotassium: 898mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 5267IUVitamin C: 61mgCalcium: 77mgIron: 5mg
    Trefwoord aziatische curry, kip curry
    Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!