Huzarensalade
Zelf maken is natuurlijk altijd leuker dan uit de winkel halen en ik denk ook, in alle eerlijkheid, dat dit veel gezonder is. Geen pakjes, geen zakjes, gewoon een klodder mayonaise en verder gezonde groente. Lekker, vullend en eerlijk.Smakelijk ;-)
Equipment
- Blender / Staafmixer / Keuken machine
Ingrediënten
- 2 eieren
- 600 gram aardappels
- 200 gram wortel
- 200 gram doperwten
- 185 gram augurkenblokjes half potje van 370ML
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels mosterd
- 4 eetlepels arachideolie
- 2 theelepels gedroogde dille
Instructies
- Kook de eieren hard (8-9 minuten als het water kookt, met koud water starten).
- Laten schrikken met koud water, pellen en dan fijn prakken.
- Dan de aardappels schillen en in blokjes snijden. Niet te groot, een halve vierkante centimeter is perfect. Doe het zelfde met de wortel. De dopertwen hoef je niet te schillen of snijden.
- Doperwten, wortels en aardappels bij elkaar in gooien, 6 tot 7 minuten koken tot het beetgaar is en dan netjes afgieten.
- Pak ondertussen 6 eetlepels vocht van de augurken en meng dat met de mayonaise, de mosterd, de olie, een beetje peper en een beetje zout tot een soort sausje.
- Meng het ei, de augurkenblokjes, het sausje, de aardappelen en de groenten door elkaar, doe hier de dille ook doorheen. Eventueel nog even op smaak brengen met peper & zout. Iets meer augurkenblokjes of augurkenvocht kan ook een wereld verschil maken.
- Optioneel, de blender of keukenmachine. De structuur vond ik zelf wat grof nog na dit proces en ook na het stampen met de stamppot stamper nog steeds niet goed genoeg dus ik heb de keukenmachine er nog bij gepakt en aan het werk gezet. Zo krijg je een lekker smeuige huzarensalade.
- Serveren met een paar zilveruitjes en je hebt een heerlijke gezonde huzarensalade. Smeerbaar op brood, maar ook lekker als gewone "salade".
- Eetsmakelijk!
Voedingswaarden
Calories: 25kcal
Disclaimer
Let op: De voedingsinformatie op deze site wordt verstrekt als richtlijn en is berekend met behulp van online tools. Hoewel we elke poging doen om de nauwkeurigheid van deze informatie te garanderen, is het bedoeld voor informatieve doeleinden en mag het niet worden beschouwd als medisch of voedingsadvies. De werkelijke voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt, dus we raden je aan je eigen berekeningen uit te voeren of een geregistreerde diëtist te raadplegen als precieze informatie voor jou van cruciaal belang is.
Heb je dit recept al gemaakt?Laat ons horen wat je er van vond!