Kipfilet in Champagnesaus
Voor de Christmas Trials probeer ik elk jaar wat dingen uit en dan stel ik uit eindelijk weer wat samen vanuit ervaring en nooit wat nieuws. Dus ik ben dit jaar gewoon de klassiekers gaan uitproberen, wie weet wat het word!Vandaag aten we kipfilet in champagne saus met verse groente. Vrij machtig dit, dus je hebt niet veel extra nodig.
Ingrediënten
- 300 ML Champagne / Prosecco / Cava Gewoon mousserende witte wijn.
- 100 ML Water
- 1 brocolli
- 1 zoete aardappel
- 1 kleine ui
- 2 knoflooktenen
- mini beetje foelie
- 400 gram kipfilets (minimaal 200gram p/s)
- 1 eetlepel allesbinder
- 1 eetlepel kipkruiden
- 200 gram creme fraiche
Instructies
Voorbereiding
- Kipfilet met de kipkruiden insmeren
- Ui snipperen, knoflook in schijfjes
- Zoete aardappel in wassen, schillen en in hockeypucs snijden
- Brocolli wassen en in roosjes snijden.
Pannen aan!
- Kip aan alle zeiden bruin bakken
- Dan de ui & knoflook erin en even glazig laten worden.
- Nu mag het water, de foelie en de champagne erin, zacht vuur en laten pruttelen voor een minuut of 20.
- Ondertussen mag de stoompan aan (of gewoon water in een pan aan de kookbrengen).
- Zoete aardappel pucks in de stoompan, stomen voor 15 minuten, koken ongeveer 10. Dan de broccoli erbij in, die moet beetgaar, de zoete aardappel gewoon gaar.
- Na de 20 minuten mag de kip uit de pan, inhoud van de pan zeven, saus opvangen en weer in de pan doen.
- Creme fraiche toevoegen aan de pan, net als de allesbinder. Goed door elkaar roeren, kip weer toevoegen en nog lekker 5 tot 10 minuten even laten pruttelen tot de saus indikt.
- Tafeldekken, inclusief de overgebleven champagne in 2 glazen natuurlijk.
- Serveren op bord is het mooist, paar kaarsjes aansteken de kerst-romantiek komt je tegemoet.
Voedingswaarden
Calories: 718kcalCarbohydrates: 54gProtein: 56gFat: 26gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 187mgSodium: 446mgPotassium: 2395mgFiber: 12gSugar: 16gVitamin A: 20324IUVitamin C: 278mgCalcium: 317mgIron: 5mg
Disclaimer
Let op: De voedingsinformatie op deze site wordt verstrekt als richtlijn en is berekend met behulp van online tools. Hoewel we elke poging doen om de nauwkeurigheid van deze informatie te garanderen, is het bedoeld voor informatieve doeleinden en mag het niet worden beschouwd als medisch of voedingsadvies. De werkelijke voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt, dus we raden je aan je eigen berekeningen uit te voeren of een geregistreerde diëtist te raadplegen als precieze informatie voor jou van cruciaal belang is.
Heb je dit recept al gemaakt?Laat ons horen wat je er van vond!